Huevo

Huevos, también conocidos como huevos, aves, reptiles y anfibios que nacen con una cáscara dura del óvulo después de la fecundación pueden eclosionar un pequeño animal para consumo humano durante miles de años de historia. Protegidos por la cáscara de huevo, y entre la clara y la yema se envuelven en varias películas.

Las yemas de huevo y los huevos enteros almacenan grandes cantidades de proteínas, colina y otros nutrientes. Por lo tanto, los huevos Estados Unidos Nongye Bu definen como carne en la pirámide de la dieta.

El más común de consumo humano de los huevos es huevos (también conocido como el pollo), más a menudo de alimentos tienen huevos de pato, huevos de codorniz, ganso y así sucesivamente.

*cáscara de huevo

huevos de cáscara de huevo redondos completos uno grande, uno pequeño, lo que representa alrededor del 11% al 11,5% del volumen total del huevo. membrana cáscara de huevo se puede dividir en mayúsculas, cuero caja inferior, la cámara de gas. El principal componente de carbonato de calcio de cáscara de huevo, aproximadamente 91% a 95% en peso de toda la concha. Su composición calcio y ostra perla, hueso, pescado el mismo se seca, es una buena fuente de calcio. Además, la cáscara todavía contiene aproximadamente 5% de carbonato de magnesio, y fosfato de calcio y 2% de goma.

La membrana de la cáscara: la cáscara de huevo en el exterior, una capa de película opaca, no estructurado; función es evitar que los huevos de evaporación de agua.

Shell bajo la piel: la carcasa dentro de la película, co-capa; aire libremente a través de la membrana.

Cámara: rendija de la carcasa planta más baja entre la piel; si el huevo se pierde gas, la cámara de gas seguirá aumentando.

*proteína

La proteína es una sustancia gelatinosa debajo de la piel en el caso de volumen semi-líquido alrededor del 57% -58,5% de huevo entero. La proteína contiene proteína de aproximadamente 12 por ciento, principalmente proteínas. La proteína también contiene una cierta cantidad de riboflavina, niacina, biotina y calcio, fósforo, hierro y otras sustancias. temperatura proteína de coagulación fue de aproximadamente 80 ℃. La concentración de proteína se dividió en proteína, proteína magra.

proteínas concentradas: cerca de la parte de la proteína de la yema, una concentración más alta.

Lean la proteína: proteína cerca de la porción de envuelta, más concentraciones diluidas.

*yema de huevo

Viviendo proteína de la yema más central atando polos suspendidos. Yema de huevo en volumen aproximadamente 30% a 32% de huevo entero, los principales componentes de la vitelina de material, contenido de grasa adicional de 28,2%, la grasa en su mayoría de los fosfolípidos de la lecitina. El respeto de la nutrición humana, la yema de huevo son ricas en vitamina A y vitamina D, y contiene alto contenido de hierro, fósforo, azufre y calcio y minerales. Yema de embriones dentro del disco. Si el óvulo fecundado tiene alrededor de 21 días después de que los polluelos eclosionan. Coagulado yema de huevo a una temperatura de alrededor de 70 ℃.

Blastodermo como un punto blanco la superficie de la yema de huevo, huevo fertilizado diámetro del disco embriones de aproximadamente 3 mm más pequeño sin fertilizar blastodermo huevo.

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Juega Introducción:

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